עוגת שמרים פשוטה לשבירת הצום

מצרכים

• לבצק:
• 500 גרם קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים (10 גרם)
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 3/4 כוס מים פושרים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• למילוי:
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף קינמון
• 3 כפות שמן
• להברשה:
• 1 ביצה טרופה

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערת מיקסר קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים ביצים, שמן, מים ווניל ולשים עם וו לישה כ-5 דקות.
3. מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות, עד שמתקבל בצק רך וחלק שלא נדבק לדפנות.
4. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מערבבים סוכר וקינמון למילוי.
6. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק למלבן של 30x40 ס״מ, מברישים ב-1.5 כפות שמן ומפזרים חצי מתערובת הסוכר והקינמון.
7. מגלגלים לרולדה מהצד הארוך, חותכים לאורך לשני חצאים וקולעים אותם לצמה.
8. מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות, מכסים ומתפיחים עוד 30 דקות.
9. מחממים תנור ל-170 מעלות, מברישים בביצה ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגות זהובות.
10. מצננים לפני הפריסה.

טיפים

• אפשר לאפות יום-יומיים לפני הצום ולשמור עטוף בניילון בטמפרטורת החדר.
• לשבירת הצום כדאי להתחיל עם כוס מים או תה, ורק אחר כך לאכול את העוגה.
• לטעם אחר אפשר להחליף את המילוי בריבה פרווה דקה.