עוף בתנור עם תפוחי אדמה

מצרכים

• 1 עוף שלם (כ-1.8 ק״ג) חתוך ל-8 חלקים, או 8 כרעיים
• 1 ק״ג תפוחי אדמה, חתוכים לרבעים
• 2 בצלים חתוכים לטבעות עבות
• 6 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כף סילאן או דבש
• 1 כפית אבקת שום
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס מים
• כמה ענפי רוזמרין או טימין (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בקערה מערבבים את שמן הזית, השום, הפפריקה, הכורכום, הסילאן, אבקת השום, המלח והפלפל לממרח.
3. מפזרים את הבצל ותפוחי האדמה בתחתית תבנית גדולה, ומערבבים עם שליש מהממרח.
4. מורחים את שאר הממרח על חלקי העוף מכל הצדדים ומניחים אותם מעל תפוחי האדמה, צד העור למעלה.
5. יוצקים את המים לתחתית התבנית ומוסיפים את ענפי התבלין.
6. מכסים בנייר כסף ואופים שעה.
7. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 25–30 דקות, עד שהעור שחום ופריך ותפוחי האדמה רכים לגמרי.
8. מגישים חם, עם נוזלי הצלייה מתחתית התבנית.

טיפים

• מומלץ להשרות את העוף בממרח כמה שעות או לילה במקרר, לטעם עמוק יותר.
• לשבת אפשר להשאיר את התבנית מכוסה על הפלטה, ולהוסיף מעט מים לפני שבת כדי שלא תתייבש.
• תפוחי אדמה חתוכים בגודל אחיד יתבשלו בזמן שווה.