דג אפוי בתנור עם עשבי תיבול

מצרכים

• 6 נתחי פילה דג לבן (מושט, דניס או לברק), כ-150 גרם כל אחד
• 2 עגבניות, פרוסות לעיגולים
• 1 לימון, פרוס לעיגולים דקים
• לרוטב הירוק:
• 1 צרור כוסברה
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• 5 שיני שום
• 1/3 כוס שמן זית
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 פלפל חריף קטן (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מכינים את הרוטב: שמים את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שמתקבל רוטב גס.
3. מסדרים את פרוסות העגבנייה בתחתית תבנית אפייה, ומניחים עליהן את נתחי הדג בשכבה אחת.
4. מורחים את הרוטב הירוק על הדגים בשכבה אחידה, ומסדרים מעל פרוסות לימון.
5. מכסים בנייר כסף ואופים 12 דקות.
6. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 6–8 דקות, עד שהדג לבן לגמרי ומתפרק בקלות במזלג.
7. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם הרוטב מהתבנית.

טיפים

• נתחים דקים נאפים מהר יותר. נתח בעובי פחות מ-2 ס״מ צריך כ-12 דקות בסך הכול.
• אפשר להכין את הרוטב יום מראש ולשמור במקרר בצנצנת סגורה.
• למי שאוהב חריף, מוסיפים לרוטב חצי כפית צ׳ילי גרוס.