אוזני המן שוקולד ונוטלה (גרסה ביתית)

מצרכים

• לבצק:
• 2.5 כוסות קמח
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• למילוי:
• 1 כוס ממרח שוקולד ואגוזי לוז
• 2 כפות ביסקוויטים טחונים
• לקישוט:
• אבקת סוכר (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מערבבים את ממרח השוקולד עם הביסקוויטים הטחונים ומקררים 30 דקות. כך המילוי סמיך יותר ולא נוזל באפייה.
2. מעבדים במעבד מזון קמח, קקאו, אבקת סוכר, אבקת אפייה, מלח וחמאה עד לפירורים.
3. מוסיפים ביצים ווניל ומעבדים רק עד שנוצר בצק.
4. עוטפים ומקררים 45 דקות.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
6. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ״מ על משטח מקומח קלות וקורצים עיגולים בקוטר 7 ס״מ.
7. מניחים חצי כפית מילוי במרכז כל עיגול, מקפלים למשולש ולוחצים היטב את הפינות.
8. אופים 12–14 דקות בלבד, עד שהבצק יציב.
9. מצננים על רשת ומפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

טיפים

• בצק קקאו כהה ולא מזהיב, ולכן לא מחכים לשינוי צבע ומוציאים לפי הזמן.
• לא ממלאים יותר מדי, אחרת המילוי יברח החוצה באפייה.
• לגרסה פרווה משתמשים במרגרינה ובממרח שוקולד פרווה.