עוגת תפוזים בחושה

מצרכים

• לעוגה:
• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן קנולה
• 1 כוס מיץ תפוזים טבעי
• גרידה מ-2 תפוזים
• 1 כף סוכר וניל
• 2 כוסות קמח לבן
• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• קורט מלח
• לזיגוג:
• 1 כוס אבקת סוכר
• 2–3 כפות מיץ תפוזים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית טבעת בקוטר 24 ס״מ או 2 תבניות אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה טורפים במטרפה ידנית את הביצים עם הסוכר כדקה.
3. מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים, הגרידה וסוכר הווניל, וטורפים עד שהתערובת אחידה.
4. מנפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים במטרפה רק עד שאין גושים.
5. יוצקים לתבנית ואופים 40–45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
6. מצננים בתבנית 15 דקות, ואז הופכים על רשת ומצננים לגמרי.
7. מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ התפוזים עד לזיגוג סמיך ונוזלי, ומזלפים על העוגה.

טיפים

• לא מערבבים יותר מדי אחרי הוספת הקמח, כדי שהעוגה תישאר רכה.
• מיץ תפוזים סחוט טרי נותן טעם חזק בהרבה ממיץ קנוי.
• העוגה נשארת לחה 3–4 ימים בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר.