קוגל תפוחי אדמה

מצרכים

• 1.5 ק״ג תפוחי אדמה קלופים
• 2 בצלים בינוניים
• 5 ביצים
• 1/2 כוס שמן קנולה, ועוד 2 כפות לתבנית
• 3 כפות קמח
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. שמים 2 כפות שמן בתבנית ומכניסים אותה לתנור להתחמם.
2. מגררים את תפוחי האדמה והבצלים בפומפייה דקה או בדיסק הגירור הדק של מעבד מזון.
3. מעבירים את הגרר למסננת או לבד נקי וסוחטים היטב את הנוזלים.
4. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם חצי כוס השמן, הקמח, המלח והפלפל.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל הסחוטים ומערבבים היטב.
6. מוציאים את התבנית החמה ויוצקים לתוכה את התערובת. השמן החם יבעבע בשוליים, וכך נוצר קרום פריך.
7. מיישרים את הפנים ואופים כשעה ורבע, עד שהקוגל זהוב כהה מלמעלה ובשוליים.
8. מצננים 10 דקות לפני החיתוך לריבועים.

טיפים

• כדי שתפוחי האדמה לא ישחירו, מגררים את הבצל ראשון ומערבבים איתו את תפוחי האדמה תוך כדי הגירור.
• לקרום פריך במיוחד אופים בתבנית מתכת ולא בתבנית זכוכית.
• הקוגל מתאים לשמירה על פלטה בשבת, אבל עדיף לכסות אותו כדי שלא יתייבש.