עוף בסילאן ושומשום

מצרכים

• 6 כרעי עוף שלמים (או 12 שוקיים)
• לרוטב:
• 1/2 כוס סילאן
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מיץ לימון
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• לפיזור:
• 3 כפות שומשום
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד שמתקבל רוטב אחיד.
3. מסדרים את כרעי העוף בתבנית בשכבה אחת, עם העור כלפי מעלה, ויוצקים עליהם את הרוטב. הופכים כדי לצפות היטב ומחזירים עם העור למעלה.
4. מכסים בנייר כסף ואופים 45 דקות.
5. מסירים את נייר הכסף, מזלפים על העוף מהרוטב שבתבנית, ומפזרים את השומשום.
6. ממשיכים לאפות בלי כיסוי 25–30 דקות, עד שהעור שחום ומבריק והרוטב מסמיך.
7. מפזרים בצל ירוק ומגישים עם הרוטב מהתבנית.

טיפים

• מומלץ להשרות את העוף ברוטב במקרר כמה שעות או לילה, לטעם עמוק יותר.
• אם הזיגוג משחים מהר מדי בשלב האחרון, מכסים שוב בנייר כסף.
• קולים את השומשום במחבת יבשה 2–3 דקות לפני הפיזור, לניחוח חזק יותר.